|
|
Portugees Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr half-om-half gehakt
1 snee witbrood zonder korst
2 uien
1 teentje knoflook
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 theelepel ansjovispasta
2 eetlepels kappertjes
1 ei
40gr paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
50 gr ontbijtspek
30 gr boter
1 prei
1 winterwortel
1 glas rode wijn
peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 C.
Vermeng het gehakt in een kom met een gesnipperde ui, het geweekte brood, peterselie, uitgeperste knoflook, ansjovispasta, kappertjes, ei, paneermeel, paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
Kneed het mengsel goed door elkaar en geef het de vorm van een brood.
Snijd het ontbijtspek in reepjes, snijd de ui grof, was de prei en snijd hem in ringen en schrap de wortel en snijd hem in plakjes.
Bereidingswijze:
Smeltde boter en schenk hem in een ovenschaal.
Leg het gehakt in de ovenschaal en plaats de schaal in het miden van de voorverwarmde oven. Schenk na 20 minuten de helft van de wijn bij hetbraadvocht.
Voeg na 20 minuten de rest van de rodewijn, prei, ui en wortel toe en laat het geheel nog 20 minuten garen.
|
|
|